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        【鏡頭】后廚探訪記

        為抗擊嚴寒、抵御霧霾,近日食堂免費供應的海帶湯,是否讓你在寒冷冬日中感受到一絲暖意呢?同學們有沒有去試吃呢?食堂美味的飯菜是如何加工的呢?衛生安全有沒有保障?帶著這些問題,小編跟隨學校飲食服務中心工作人員一起走進哈工程兩大食堂,8個餐廳,28個地域特色風味的生產過程,帶你看一個不曾見過的食堂,獨家哦!

        一、探秘食材如何走上餐桌

        關鍵詞:原材料采購

        食品安不安全,源頭很關鍵。我校食堂一直堅持優中選優,從優秀大型企業中“選拔”上下功夫,驅車3000余公里,對省內糧油主產區五常、建三江、虎林、綏化,肉類主產區賓縣、阿城、蘭西、大慶等地進行了考察。

        食堂采購的大米來自哈爾濱周邊糧食產區

        賓西牛肉、桶裝“福臨門”非轉基因大豆油、大眾、寶迪等品牌冷鮮肉……這些“出身名門”的糧、油、肉、調料等食材都是我們餐桌美食的主要原材料。

        面粉產自山東的綠色小麥基地

        選自非轉基因大豆的福臨門豆油,一直是食堂的指定用油。

        關鍵詞:運輸VS存儲

        清晨7點鐘開始,配送冷鮮肉和蔬菜的配送專用車陸續到達,蔬菜每天約10000斤,肉類約3000斤的接貨、卸貨、驗收入庫的工作量,食堂工作人員你們辛苦啦!

        寶迪綠色豬肉、賓西排酸牛肉,全程冷鏈運輸,安全可靠的驗收檢疫,這樣的品質絕對錯不了!

        “學校與配送企業簽有購貨協議,配送的物資質量、及時性與服務有保障?!睂W校食堂飲食中心負責人說,食品安全管理一直都是學校食堂工作的重中之重。

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